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桃紅葡萄酒指南

Written by Chelsea Tromans

現在天氣正在變暖,是一年中開始將您的葡萄酒系列從溫暖的冬季紅葡萄酒過渡到新鮮口味的桃紅葡萄酒的好時機。如果您從 Cab Sav 了解設拉子,從雷司令了解霞多麗,但對桃紅葡萄酒一無所知,本指南將幫助您挑選完美的粉紅色搭配。

 

桃紅葡萄酒是如何製成的

您可能會認為桃紅葡萄酒是通過將白葡萄酒與紅葡萄酒混合而獲得粉紅色的。雖然對於某些桃紅葡萄酒來說確實如此,但還有兩種其他方法可以釀造桃紅葡萄酒。一些桃紅葡萄酒的釀造方式類似於壓榨葡萄的紅酒;然後將果皮留在果汁中,這會導致葡萄酒變色。然而,在製作桃紅葡萄酒時,這個被稱為浸漬的過程會被縮短,因此顏色會變成粉紅色,而不是深紅色。另一種製作桃紅葡萄酒的方法稱為 saignée 法。這個過程涉及使用用於釀造紅酒的紅葡萄,並“流出”葡萄果肉與果皮接觸後形成的一些粉紅色果汁。然後將果汁發酵製成桃紅葡萄酒。

 

桃紅是什麼味道

與紅葡萄酒和白葡萄酒一樣,桃紅葡萄酒的味道也有很大差異。然而,您會發現許多桃紅葡萄酒干爽,酸度清爽。它們並不像你想像的那麼甜蜜。最好冷飲,它們往往清爽而清淡。由於葡萄皮與果汁接觸的時間更長,因此顏色較深的桃紅葡萄酒通常更濃郁。作為一般規則,桃紅葡萄酒不需要陳年,所以不要在特殊場合保存你的桃紅葡萄酒——這是一種很棒的“僅僅因為”飲料!

嘗試:想要清爽的春天氣息,試試起泡的桃紅葡萄酒。 Vandenberg Jasmin Sparkling Rosé是一款帶有柔和氣泡的果味桃紅葡萄酒,非常適合在溫暖的夜晚打開作為餐前開胃酒。

什麼食物與桃紅葡萄酒搭配最好

想像一下:您正坐在燦爛的陽光下,啜飲一杯冰鎮的桃紅葡萄酒,吃著奶酪拼盤。生活很好!但是奶酪醬和熟食板並不是唯一能與一杯桃紅葡萄酒完美搭配的食物。以時令食材為特色的乳蛋餅和蛋撻、充滿活力的新鮮沙拉和果味甜點,都為桃紅葡萄酒帶來了最好的滋味。

桃紅葡萄酒不僅有悠閒的一面。它也適合精緻的調色板,與鮭魚、鴨肉和三分熟的羊肉完美搭配。

在圍繞您最喜歡的一瓶桃紅葡萄酒規劃菜單時,請記住以下幾點:清淡的桃紅葡萄酒適合搭配海鮮和沙拉等精緻菜餚,而濃郁的桃紅葡萄酒則可以搭配燒烤肉甚至辛辣咖哩等更豐盛的食物。

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